鈣質不但是鞏固骨骼及牙齒的主要來源，也有促進肌肉收縮、心臟跳動、血液凝固等機能，是人體不可或缺的營養素。如果鈣質攝取不足，長久下來可能使鈣質逐漸流失、骨質減少，造成「骨質疏鬆症」的現象。現代人的飲食與生活模式常常會陷入一種迷失，也就是擔心鈣質不足所引發的後遺症，很多人擔心鈣質攝取不足，身體便會分解骨骼中的鈣質，長期下來很可能使鈣質逐漸流失、骨質減少，造成「骨質疏鬆症」的現象。其實鈣質的補充，絕大部分可從天然食物中獲得，並培養運動習慣幫助其吸收，同時適度的曬太陽才能讓體內的鈣吸收更有效。一般而言，孩童時期對鈣質的吸收率最高，可高達75%，隨著年增長，鈣的吸收率會逐漸降低，成人對鈣的吸收率大約為20至40%，而老年人對鈣的吸收能力則更低。所以在年輕時應多攝取鈣質，以提早增加骨本。

鈣質的攝取量和吸收量不足，會造成嬰兒期產生佝僂病，牙齒損壞或脫落；成人鈣質的攝取量和吸收量不足，則有軟骨症、骨質疏鬆症等病狀。停經後的婦女，鈣質的流失量會增加，若不能及時有效的提高鈣的攝取量與吸收量，容易引發骨質疏鬆症。患有骨質疏鬆症的婦女或年長者只要輕微的跌倒，或是彎腰搬運物品，就可能造成骨折，且患者易發生跌倒、骨折、住院、失能等問題，長期臥床的骨折患者，也容易引發感染而死亡。

每日鈣質攝取量建議表

年齡

建議每日攝取量(mg)

0~6個月

300

7~12個月

400

1~3歲

500

4~6歲

600

7~9歲

800

10~12歲

1000

13~18歲

1200

19歲~

1000

資料來源：衛生福利部國民健康署